Чому варто замінити білий рис на коричневий?

Коричневий рис відрізняється від білого рису тим, що він містить всі три частини зернового ядра, а саме висівки, зародок і ендосперм. Цей третій шар – то, що залишається після того, як коричневий рис переробляється в білий. Коричневий рис має низький глікемічний індекс, тому він не викликає сплесків цукру після вживання в їжу.

Корисний вплив помело на організм людиниНедавнє дослідження, опубліковане в BMC Complementary and Alternative Medicine, показало, що багатий поживними речовинами коричневий рис може поліпшити когнітивну дисфункцію в мишачої моделі хвороби Альцгеймера. “Амілоід- B являє собою фрагмент білка, який зазвичай асоціюється з хворобою Альцгеймера. Цей імунний процес в кінцевому підсумку руйнує клітини головного мозку, що призводить до зниження когнітивних функцій і виникнення хвороби Альцгеймера “, – йдеться в дослідженні.