На Днепропетровщине с наступлением жары набирает обороты опасная болезнь

Ежегодно с наступлением жары «набирает обороты» опасность заболеть ботулизмом. По недоброй традиции коварная хворь проявляется в виде как единичных, так и групповых вспышек пищевых отравлений. В текущем году в Днепропетровской области были зарегистрированы 3 случая ботулизма, один из них – летальный.

Токсин — в продуктах

Впервые ботулизм был документально зафиксирован в 1793 году. Бактериолог Эмиль Ван Эрменгем выделил его возбудителя — споро­образующую бактерию Clostridium botulinum и установил, что ботулотоксин образуется не в организме больных, а в зараженных продуктах. Резервуарами и источниками заболевания являются почва, водоплавающие птицы, рыбы, дикие животные. Больной человек не представляет эпидемиологической опасности для окружающих. Самая распространенная причина заболеваемости — это употребление в пищу консервов домашнего приготовления, чаще всего — овощей и грибов. Также в списке «провокаторов» — колбаса, ветчина, копченая, вяленая или соленая рыба, попавшаяся «на крючок» бактериям Clostridium botulinum. Но без специальных исследований невозможно отличить эти продукты от «здоровых». По словам главного специалиста управления госнадзора по соблюдению санитарного законодательства ГУ Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области Маргариты Малышевой, в 2019 году в нашем регионе были зафиксированы 10 случаев ботулизма с 1 летальным исходом, связанных с упот­реблением рыбы, приготовленной дома. По той же причине заболели 3 человека в 2020-м: одного спасти не удалось. В целом в Украине на данный момент зарегистрирован 31 случай ботулизма. В 11 случаях «провокаторами» заболевания считают консервированные грибные и мясные продукты домашнего приготовления. В 17 из 21 — рыбные продукты, приготовленные дома или приобретенные на стихийных рынках.